Si había algo que merecía la pena recrear, era solo esto.
El donut gigante de mi lugar favorito (Simpson's Land) en Universal Studios está tan bueno que ha sido mi foto de perfil en instagram durante los últimos dos años. ¡Es absolutamente gigantesco, probablemente sirve para 2-4 personas y en realidad no es tan difícil de hacer!
Aquí está mi tiktok si quieres ver el proceso
He hecho muchos donuts a lo largo de los años para mi hijo y sus amigos, así que esta es mi receta de donuts de levadura súper esponjosos:
Ingredientes
2 litros de aceite vegetal (para freír)
1 taza de leche entera (calentada a 90-100 grados)
2 1/2 cucharaditas (un paquete) de levadura seca activa
2 huevos
(1 barra/ 8TBSP) de mantequilla, derretida y enfriada
¼ de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina de uso general, más la cantidad necesaria para extender la masa
Verter la leche caliente y la levadura en un cuenco grande o en el cuenco de una batidora de pie (con el gancho de amasar).
Dejar que florezca durante unos 5 minutos. Añadir la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y la sal y mezclar para combinar. Añadir poco a poco la harina por tazas. Espolvorear una cucharada de harina cada vez si la masa es demasiado pegajosa. Debería despegarse de los lados, pero definitivamente no hay que añadir demasiada o quedarán densos.
Untar un bol grande con aceite. Colocar la masa en el bol para que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Cortar la masa en tercios (si se quieren rosquillas enormes como ésta) y hacer una bola. Clavar el dedo en el centro de la bola y dar vueltas para hacer un agujero. Si lo desea, puede utilizar un cortador de galletas circular muy pequeño o un vaso estrecho para cortar un agujero y tener agujeros de donuts.
Coloca los donuts con forma en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cúbrelos con papel de plástico mientras calientas el aceite.
Utilizando una olla grande o un horno holandés, coloque un termómetro para dulces. Caliente el aceite vegetal hasta que alcance los 350 grados.
Utilice una espátula grande para manipular el donut con forma y bájelo con cuidado en el aceite para freír. La temperatura del aceite bajará un poco, pero vigílelo para asegurarse de que rebota.
Cuando el donut empiece a dorarse, dale la vuelta por el otro lado y deja que se fría durante unos 2 minutos por lado. Repita la operación por el otro lado. Utilice un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna de la masa. Debe tener al menos 150 grados en el interior antes de sacarlo.
Saque el donut del aceite y colóquelo en una envoltura para enfriar con una toalla de papel debajo para que se escurra.
Cobertura de chocolate:
2 tazas de chispas de chocolate
3-4 cucharadas de crema de leche
Para el glaseado de chocolate, derretir las chispas de chocolate y la crema espesa juntos (no añadir después, se agarrotará) durante 45 segundos en un bol apto para microondas. Remover el chocolate y calentar en el microondas durante otros 15 segundos. Remover para derretir los trozos restantes. El chocolate debe estar suave y brillante.
Verter sobre el donut y alisar con una espátula. Añade grandes chispas, por supuesto:)
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator