Hacer tus propios conos de helado suena bastante incómodo, ¡y lo es! Es mucho más fácil comprar conos de pastel o de gofre en la historia. Sin embargo, estoy aquí para decirte que nunca habrás probado un cono de helado tan delicioso. El aroma cálido y embriagador que hueles cuando pasas por delante de las heladerías es tan atrayente, pero el cucurucho que te dan no siempre sabe tan bien como huele. Puede que no estés de acuerdo, pero una vez que pruebes esta receta querrás comer estas delicias crujientes solas. El ingrediente secreto para conseguir la profundidad del sabor a vainilla que deseas es la adición de azúcar al ron, que es simplemente azúcar granulada con la adición de una vaina de vainilla y 2 tragos de ron dorado. Yo guardo los míos en un recipiente hermético y los he dejado madurar durante un mes aproximadamente. Sin embargo, no es necesario esperar tanto tiempo, se puede hacer el mismo día y quedará espectacular.
Notas de la receta: Esta receta es un poco complicada. Necesitas que la masa alcance una consistencia que no sea demasiado espesa ni demasiado fina. Piensa en ello como una masa de panqueques ligeramente diluida.
También hay que calentar la sartén antes de extender la masa en ella, esto ayudará a que la masa se extienda más uniformemente.
Una vez que saques los discos planos del horno, tendrás que trabajar muy rápido mientras estén calientes. Se cuajan muy rápido. Usa guantes para no quemarte. ¡Buena suerte!
Necesitarás
1/2 taza de harina para todo uso
una pizca de sal
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar al ron
2 cucharadas de leche entera
1/2 cucharadita de vainilla
1 ó 2 cucharadas de agua (según sea necesario para diluir la masa)
Precalentar el horno a 400 grados. En un bol grande, bata todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Si es necesario, añada 1-2 cucharadas de agua para diluir la masa.
Saque del horno la bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona. Mientras la bandeja está caliente, vierta un cucharón de la masa en la bandeja y extiéndala en un círculo uniforme de unas 7" de diámetro. Sólo deberían caber dos por tanda.
Hornee durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. No debes dejar que se doren demasiado o no podrás darles forma.
Mientras se hornean, coge un trozo grande de papel de aluminio y dóblalo formando un cono improvisado. Esto te ayudará a darles forma cuando salgan del horno. Ten también una espátula a mano.
Cuando saques la bandeja del horno, afloja los discos con la espátula rápidamente. Coloca el cono de papel de aluminio en el centro del disco y dale forma de cono mientras pellizcas la parte inferior para sellarlo. Repita la operación con el segundo disco. Si el segundo disco está demasiado crujiente para darle forma, devuélvalo al horno durante un par de minutos para ablandarlo. Deje que se enfríen con la costura hacia abajo.
Opcional: Sumergir el fondo del cono en chocolate fundido para sellarlo o crear un tapón de chocolate en el fondo.